Amandină

Blatul cu cacao:
Ingrediente:

• 8 ouă
• 4 linguri de zahăr
• 4 linguri apă sau lapte
• 4 linguri ulei
• 8 linguri făină
• 2 stropi de sare
• 4 linguri cacao

Crema ganache cu ciocalată cu lapte

Ingrediente:

• 500g ciocolată cu lapte
• 500g smântână pentru frișcă

Sirop

Ingrediente:

• 500ml apă
• 300g zahăr
• 2 pliculețe Capuccino Classic
• 50ml rom sau 1 fiolă esență rom

Glazura de ciocolată

Ingrediente:

• 200g ciocolată
• 100g smântână pentru frișcă

Blatul cu cacao

Ouăle se sparg și se separă, gălbenușurile se bat cu sarea și se lasă deoparte, să se intensifice culoarea. Albușurile se bat spumă tare, apoi se adaugă zahărul și se continuă baterea până când zahărul este dizolvat complet, până când spuma să fie foarte tare. Separat gălbenușurile se freacă la fel ca la maioneză cu uleiul, se adaugă apa și se toarnă peste albuș.
Se amestecă ușor, apoi se adaugă făina-n ploaie, cacaua cernută (să nu facă cocoloașe), amestecând ușor de jos în sus, cu o lingură din lemn sau o spatulă. Se toarnă în forma tapetată cu hârtie de copt, se nivelează și se coace la foc mediu. Se lasă la răcit pe un grătar ca să nu transpire.

Crema genche cu ciocolată cu lapte
Se rupe ciocolata bucăți și se pune la topit pe baia de aburi împreună cu 5-6 linguri de frișcă lichidă. Se amestecă până se topește, apoi se dă deoparte, la răcit. Frișca se bate bine apoi, se adaugă ciocolata topită și răcită și se amestecă ușor, de jos în sus, ca să rămână pufoasă.

Sirop
Se face sirop din toate ingredientele.

Glazura de ciocolată , făcută din 200g ciocolată si 100g smântână pentru frișcă topite la foc mic.

Poftă bună!!!