Ingrediente:
Se separa ouale, se bat galbenusurile cu o lingurita rasa de sare si se lasa de o parte. Faina se cerne si se lasa in lighean.
Se fierbe laptele cu zaharul, apoi se oparesc 2 linguri de faina cu putin lapte clocotit. Se pregateste maiaua din drojdie, zahar, o lingura faina si putin lapte caldut.
Maiaua trebuie sa creasca, sa faca bulbuci.
Cand a crescut maiaua se rastoarna peste faina si se adauga faina oparita, galbenusurile, iaurtul, coaja de lamaie, esentele si laptele.
In functie de faina se adauga laptele, mai mult sau mai putin. Se amesteca totul bine sa iasa un aluat potrivit de moale, se framanta putin, adaugand untul topit, amestecat cu uleiul caldut, doar cat sa se amestece bine totul si sa rezulte un aluat omogen. Se acopera cu un sevetel curat si se lasa la dospit.
- 1 kg. faina
- 300 gr. zahar
- rahat
- 300-400 ml. lapte caldut
- un iaurt mic
- 10 galbenusuri
- 2 pliculete drojdie uscata (14g.) Dr. Oetker sau 50g. proaspata
- 50g. unt
- 100ml ulei
- coaja de lamaie
- vanilie
Maiaua trebuie sa creasca, sa faca bulbuci.
Cand a crescut maiaua se rastoarna peste faina si se adauga faina oparita, galbenusurile, iaurtul, coaja de lamaie, esentele si laptele.
In functie de faina se adauga laptele, mai mult sau mai putin. Se amesteca totul bine sa iasa un aluat potrivit de moale, se framanta putin, adaugand untul topit, amestecat cu uleiul caldut, doar cat sa se amestece bine totul si sa rezulte un aluat omogen. Se acopera cu un sevetel curat si se lasa la dospit.
Dupa ce a crescut, se intinde si se umple cu rahat.
Se introduce in cuptorul incalzit la 160-180 grade Celsius.
Pofta buna!!!
Un comentariu:
Cand citesti reteta nu pare grea dar tehnica prepararii stiu ca e mai dificila . Arata super pufos cozonacul .
Trimiteți un comentariu